平安過冬至 湯圓檢驗無問題
冬至將近,桃園縣政府衛生局針對傳統市場、大賣場、量販店抽驗無餡及包餡湯圓食品,檢驗結果全數合格,有關抽驗廠商名單公布於桃園縣政府衛生局網站(http://www.tychb.doh.gov.tw/)首頁最新消息中供民眾參考。
湯圓熱量高 食用要節制 一般市售湯圓當中,包餡的湯圓熱量及油脂含量都相當高,一顆芝麻或花生湯圓大約含油脂3克,熱量70大卡,吃四顆就相當於一碗飯的熱量280大卡,而無餡的湯圓每顆大約僅7大卡(以每顆3克計算),40顆才等於一碗飯的熱量;所以,吃湯圓時不得不注意湯圓的種類及熱量,建議民眾過節應景時可用無餡湯圓取代部分有餡湯圓,以減少熱量及油脂的攝取。 湯圓含大量油脂及糖分,熱量很高,體重過重或高脂血症、高血壓、糖尿病的患者都不宜過量攝取,對於痛風患者,高油脂的食物會影響尿酸的排泄,提高痛風發生的可能。另外,甜餡常會使糖尿病患血糖失控,花生、芝麻、豆沙等含磷量高,會加重腎臟病患者病情,不得不特別注意。
抽驗湯圓分別檢驗三種防腐劑,「己二烯酸」為一種抑菌劑,若攝取過量則有致癌之虞;「去水醋酸」具抑菌效果,但攝取過量則易造成體重減輕、發育遲緩等現象;「苯甲酸」為一種殺菌劑,食用過量則會使腸胃功能衰退,嚴重時甚至會出現中樞神經麻痺、抽筋等情形。衛生局提醒各製造廠商,購買食品添加物前,需先了解該添加物所適用的產品,以及其限量標準,以免因誤用或添加過量而受罰。
衛生局劉宜廉局長提醒民眾,在購買湯圓時應注意製造場所盛裝湯圓之容器、工作檯面、天花板及地面是否保持乾淨,以及工作人員是否保持手部清潔衛生,若選購完整包裝應有有效日期之標示,冷凍(藏)湯圓需再檢視保存溫度,並查看販售場所之溫度是否符合(例:冷凍18℃以下之冷凍櫃販售;冷藏的產品,則應置放7℃以下冷藏櫃販售),以保持產品最佳的鮮度及防止產品的質變。
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